And på rotisserie

Vi har aldri tidligere testet and på grillen. Men vi hadde en hollandsk and på 2,7 kg innkjøpt i Sverige i fryseren, og noe måtte vi bruke både den og rotisseriet til… 🙂

Rotisserieand hoved

Etter å ha tint den i kjøleskap ganske lang tid tok vi den ut av plasten, tørket den med tørkepapir og saltet og pepret 24 timer før vi skulle grille. Så lå den utildekket i kjøleskapet over natten. Dette for å tørke skinnet.

 

And på rotisserie
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredienser
  • And
  • Kokende vann
  • Salt
  • Pepper
  • Appelsin
Instructions
  1. Fyll anda med appelsinbåter, plasser "balansert" på rotisserie. Prikk hull i skinnet med en gaffel. Ikke stikk inn i kjøttet!
  2. Knyt opp vinger og lår.
  3. Plasser dryppbakk under og hell over 0,75 liter kokende vann. Vannet gjør at skinnet strammes og fettet mykner.
  4. Fuglen grilles på ca 175 grader i 2 timer. KJøttet er klart ved 68-70 grader.
  5. Avslutningsvis kan man grille med litt direkte varme for å gjøre den crisp.

 

Speak Your Mind

*

Rate this recipe: