Dagligvarer på nett

*Denne siden inneholder vervelinker som gir oss rabatter*

Det er lite posting på bloggen om dagen, og den har også hatt litt tekniske problemer som det har tatt tid å få fikset. Nå er den oppe å går igjen. Vi har det siste året testet både matkasser og dagligvarer på nett. Vi har gjort begge deler på eget initiativ, og ikke fått noe tilsendt i forbindelse med bloggen eller annet.

Matkasser var artig til å begynne med, men det sluttet vi med etter en stund.

Dagligvarer har vi imidlertid handlet både fra Kolonial.no og Marked.no.

Begge funker fint, og prisene er ikke så ille heller. Klikk på linkene om du vil teste.

*Vi får tilgodelapp på 200 kr om linken til kolonial.no benyttes, det samme får den som blir “vervet” ved første handel over 500 kroner

Innendørs grilling..

Dette er jo slett ingen reiseblogg, men siden det handler om grillingen vår så blir det plass til ett lite innlegg fra turen vår til Sør Afrika denne vinteren. Sør Afrika står ikke på noen måte tilbake for Norge hva gjelder grilling. Det grilles også inne! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bildet vider en slik innendørs grill med pipe over tak. Andre lignende varianter vi så hadde også muligheten for å grille med gass.

Oppsettet er akkurat så enkelt som det ser ut. Glør faller ut fra bunnen av “brenneren” og rakes under risten. Og da er grillingen igang!

Kanskje en vakker dag om vi bygger nytt hus, eller om det pusses opp veldig. Mer nærliggende er det kanskje å realisere en slik utendørs…?

 

 

Hamburger med fyll

Etter at vi fikk tilsendt noen produkter fra grillhagen.no fikk vi testet hamburgere med fyll. Vi brukte vår vanlige hamburgeroppskrift, og vår hamburgerdressing. Burgerne ble laget med Burger Pocket Press.

Hamburger med fyll

Hamburger med fyll

Vi fylte en med blåmuggost, og de andre med ost og stekt bacon.

Hamburger med fyll

Hamburger med fyll

Vi sjekket med steketermometer når burgerne var klare, og det ble en ubetinget suksess som vil gjentas.

Les mer om tilbehøret vi fikk tilsendt og hvordan i innlegget om hamburgerpressa.

Pulled pork

Pulled pork er en favoritt her i huset. Det tar lang tid, men det er verdt det. Mange meninger om gassgrill er egnet til å lage pulled pork, vi mener at man får ett veldig godt resultat om man bare tar tiden til hjelp under grillingen.

Siden det tar veldig lang tid med selve grillingen så lager vi gjerne flere svinenakker når grillen først fyres til dette. Pulled pork kan fryses uten problemer og varmes (sakte) opp igjen i aliminiumsfolie senere.

Det er ikke en spesielt vanskelig rett å lage så lenge man har kontroll på temperaturen og tar tiden til hjelp. Underveis stopper termometeret opp noen timer (ca 72 grader). Dette er helt normalt og ingen ting å bry seg om. Det kommer igang igjen.

Vi hadde kjøpt våre svinenakker på en harrytur i Sverige, men disse fås nå også kjøpt i blant annet Kiwi og Rema butikker, og selvfølgelig i butikker med ferskvaredisk. Kjøper du i ferskvaredisk så kan de med fordel beine ut nakken.

Svinenakke

Kvelden før vi skulle grille smurte vi inn svinenakkene med rub og og pakket de inn i plastfolie før de fikk ligge over natten i kjøleskap.

Svinenakke

Det kan være en fordel å lage rubben selv siden det går med endel, særlig om man skal grille flere nakker. Vi har en oppskrift på dette på bloggen. De store stykkene veide 2 og 2,5 kg. Det minste veide ca 900 gram.

Svinenakke rub

Gassgrill pulled pork

Grillen ble satt opp med dryppebakker under kjøttet (de to store), en mindre med vann (bak til venstre) og en Weber smoke box med hickory flis (ryker bak til høyre). Vannet ble etterfylt underveis. Røyk kan også lages ved å pakke flisene i aluminiumsfolie og stikke huller i den.

Pulled pork

 

Pulled pork gassgrill

Røykflisen gjør jobben sin

Klokken 0700 ble svinenakkene lagt på grillen. Temperaturen underveis varierte fra 100 grader til ca 120 grader. Vi brukte termometeret som viser temperatur både på grill og kjøtt. Vi har ett innlegg om dette også. Termometeret som sitter i grillen er greit nok, men ikke veldig nøyaktig… Temperaturen underveis i grillingen er det vanskeligste når man lager pulled pork, så det er ikke spesielt krevende. Det kan selvfølgelig også være vanskelig å finne tiden i en hektisk hverdag!

Maverick steketermometer

Etter nesten 4 timer var de store stykkene kommet til 60 grader.

Pulled pork

Etter 5 timer var de store stykkene 64 grader, det lille gikk raskere og var kommet til 74 grader (vi brukte to ulike termometer). La også inn en pakke med røykflis, selvom det nok er i seneste laget i forhold til å sette røyksmak på kjøttet. Kjøttet stopper opp litt i stigningen underveis (mener å huske det er rundt 72 grader), og temperaturen kan også falle litt. Dette er helt normalt og den vil begynne å stige igjen!

Pulled pork

Etter 9 timer var det lille stykket kommet til 94 grader og ble tatt av for å hvile. Etter dette fikk de store stykkene hvert sitt termometer resten av tiden.

Pulled pork

11 timer….

Steketermometer og øl

Etter 13,5 timer på grillen begynner de å nærme seg, og kokken unner seg litt drikke…

Pulled pork

Etter 14 timer var det første stykket ferdig, det største trengte litt mer tid og ble liggende i 15,5 timer! Tiden vil variere avhengig av temperaturen underveis.

Kjøttet kan se litt “svidd” ut når det er ferdig, det kommer av sukkeret i ruben, og er ingen fare. Det er der det sitter masse god smak og det blandes med resten av kjøttet etter rivingen med gafler. Stykkene ble pakket i aliminiumsfolie for å hvile når de var ferdige.

Gassen ble justert underveis. Temperaturen på grillen vil variere litt avhengig av værforholdene!

Vi serverte med Coleslaw, salat, BBQ saus og Ciabatta/Pitabrød. Bruk gjerne hamburgerbrød (det blir vel mer “riktig”).

Pulled pork

Pulled pork

Pulled pork

Om du ønsker å lage fillegris med kull så finnes det en god blogg som forklarer fremgangsmåten på det også!

 

Reinsdyrbiff

Spar bestemte seg for å legge ned nærbutikken, og hadde salg i dagene før de stengte for godt. Det ga en ypperlig mulighet til å handle inn litt til fryseren. Blant annet kjøpte vi reinsdyrbiff, og det kan jo selvfølgelig grilles!

Vi har lite erfaring med reinsdyr, men ved hjelp av vår venn Google fant vi en oppskrift vi ville forsøke på Matprat.no. Det ble reinsdyrbiff med kremet soppstuing.

Vi startet med å salte og pepre litt på biffen, før vi la den på sterk direkte varme ca 1 min på hver side.

Reinsdyrbiff

Så slukket vi blussene under biffen og fortsatte noen minutter på hver side på svakere indirekte varme.

Reinsdyrbiff

Vi sjekket med steketermometer når den var ferdig og tok den av grillen når temperaturen var ca 64-65 grader, da var kjøttet rosa og fint.

Vi serverte med tilbehøret som ble brukt i oppskriften på Matprat.no.

Reinsdyrbiff

Konklusjonen var at dette var kjempegodt og mørt kjøtt, og det vil gjentas ved en senere anledning! Vi var litt redde for at kjøttet skulle bli tørt siden reinsdyr er magert kjøtt, men det ble det ikke i det hele tatt! 🙂

Helgrillet lam

Hvert år er det sommerfest i sameiet vi bor i. Denne gangen kom det opp ett forslag om å helgrille ett lam. Vi var jo umiddelbart for ett slikt forslag. Det er jo slik at jo større ting på grillen, jo bedre blir resultatet!

Helgrillet lam

Helgrillet lam

Helgrillet lam høres jo kanskje både dyrt og vanskelig ut, men det var ikke all verdens jobb.

Vi fikk god hjelp fra Meny. De leverte ett steamet lam til oss på ca 18 kg. De lånte også ut en grill, og vi fikk litt krydder til marinaden. Kyndig veiledning fikk vi også!

Marinade lam

Marinade lam

 

Fra grillen var tent til lammet servert tok det ca 5,5 timer. Vi tente med en elektrisk grilltenner og brukte litt tid på det (ca 1 t+). Grillen måtte etterfylles med kull underveis. Totalt gikk det medomtrent 27,5 kg grillkull. Vi kunne nok spart litt tid på å grille lammet lavere, men vi hadde god tid og hang det høyt. Andre nettsider opererer med kortere tid på steamet lam.

Underveis var det masse hygge, selvom det ble ganske varmt for de som måtte sveive og pensle. Vi sveivet og penslet ganske hyppig, det står jo vært 5. minutt på ulike nettsider, så det ble egentlig en kontinuerlig jobb. Vi dekket til “midtpartiet” på lammet med aliminiumsfolie underveis for å redusere varmen litt.

2014-06-14 18.10.49

Når grillingen var over var vi så heldige at det dukket opp en særdeles kyndig kokk som lærte oss å skjære i dyret, så den kom vi lett til. Men vi skulle nok klart det selv også, selvom guidingen da nok ikke hadde vært like god. Det finnes sikkert hjelp å få på Youtube til slikt. Når vi var ferdige med helgrillingen la vi på risten og enkelte stykker fikk en liten runde der før servering.

Det hele ble servert med fløtegratinerte poteter (også det fra Meny). De ulike deltakerne hadde med seg salater og annet godt. Vi hadde med ratatouille etter oppskrift fra Bent Stiansen. Kommer nok oppskrift på denne etterhvert på bloggen.

Vi var ca 20 stk som var med på lammet, og prisen ble på ca 250 kr per person inkl alt.

Alle var enige om at dette var en stor suksess så får tiden vise hva som grilles neste år! 😉

Helgrillet lam
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Helgrillet lam ble en stor suksess!
Serves: 30-40
Ingredienser
  • 1 stk steamet lam 15-20 kg
  • 1 stor grill
  • 27,5 kg grillkull
  • Marinade:
  • 2 liter med raps olje. Den tåler mye varme
  • 10 fedd med hvitløk.
  • 1 flaske rødvin.
  • Oregano
  • Salt og pepper.
  • Kryddermix fra Meny (Timian, rosmarin, salt og pepper)
Instructions
  1. Marinaden lages dagen før ved å blande alle ingrediensene i hurtigmikser. Settes kjølig.
  2. Grillen tennes en time før man pensler lammet med marinade og henger det opp på grillen.
  3. Lammet snurres ofte og pensles rikelig.
  4. Midtpartiet kan tildekkes med aluminiumsfolie for å redusere varmen.
  5. Etter ca 4,5 timer var lammet klart. Vi sjekket med termometer underveis.

 

Hamburgerpresse

*Reklame*

Vi fikk tilsendt en pakke fra Grillhagen.no med noen produkter de lurte på om vi ville teste. Pakken inneholdt hamburgerpresse (burger pocket press), Kansas City BBQ grillkrydder, Smoky Sweet BBQ saus og Harvest Apple BBQ saus. Vi har ikke mottatt annet vederlag fra Grillhagen.no. Vi skriver selvfølgelig akkurat det som passer oss om produktene. 🙂

Vi startet med å teste hamburgerpressen med det samme vi fikk den. Første test ble med “vanlige” hjemmelagde hamburgere. Vi brukte samme oppskrift som tidligere, men forsøkte krydderet vi fikk med.

Hamburgerpresse

Hamburgerpresse

 

Hamburgerpresse har vært ønsket som gadget her i huset tidligere, men har av en eller annen grunn ikke blitt handlet inn. Nå fikk vi testet den på vanlige burgere og den virket akkurat som jeg trodde. Det var bare å gjøre klar deigen, legge passe mengde i pressa og trykke til. Flotte runde hamburgere på 1-2-3. Krydderet smakte også bra, usikker på om det var bedre enn våre egen oppskrift da. 😉

2014-06-20 17.17.37

Cheesburger

Cheeseburger

 

Dagen etter fikk vi besøk og trengte å få satt sammen en litt rask og grei middag. Da var det frem med kjøttdeigen og hamburgerpressa en gang til. Denne gangen for å utnytte pressa til sitt ytterste og lagde fylte hamburgere. Noen ble med stekt bacon og ost, andre ble med blåmuggost. De ble ganske tjukke og steketermometeret ble funnet frem for å avgjøre når de var ferdige.

2014-06-21 20.58.23

Dette ble også en ubetinget suksess, og gikk fort og greit, selvom det var marginalt mer styr å lage med fyll.

Hamburger med fyll

Hamburger med fyll

 

Burgerpressa blir helt sikkert benyttet igjen, og litt av hvert som kan fylles i hamburgerne fremover… 🙂

BBQ sausene som vi fikk med har gjennomgått første test, og de smakte også bra. Særlig Harvest Apple BBQ saus falt i smak!

*Slik vi har tolket de seneste debatter om markedsføring i blogger så tror vi innlegget er korrekt merket, vi står som nevnt fritt til å skrive hva vi vil eller ikke vil om produktene.

Grillblogg.no

Etter at det åpnet seg opp med muligheter for å kjøpe .no domener for privatpersoner så kjøpte vi oss også grillblogg.no. Ikke at vi trenger det, men nå kommer man altså til siden både ved å gå veien om grillblogg.com og grillblogg.no. Blir jo enkelt å huske da!

Kostnaden ved dette er ikke høyere enn at vi kan leve med det.

Men nå får fokuset fremover være på grilling og oppskrifter igjen. Det datatekniske er ikke nødvendigvis vår sterkeste side, men litt moro er det jo! 🙂 Bildet her viser en av de kommende prosjektene som vil omtales på bloggen… 🙂

Helgrillet lam

Helgrillet lam

 

Salat med grillet kylling

2014-06-12 17.05.28

Vi tok en tur på andelsgården vi har blitt med på for å se og lære. Der dukket også muligheten opp for å høste litt fra “våre” grønnsaker. Det ble med litt salat hjem, og vi improviserte en salat med det vi hadde i kjøleskapet og grillet kylling. Vi krydret noen kyllingbryst med hvitløk, salt og pepper og la disse på grillen.

Salat med grillet kylling
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Grønnsaker etter eget ønske med grillede kyllingbryst.
Ingredienser
  • Kyllingbryst
  • Krydder
  • Grønnsaker
  • Balsamico eddik
  • God olivenolje
Instructions
  1. Grill kyllingen og bland de ønskede grønnsaker

 

Grillet calzone

Endelig var det på tide å forsøke pizzasteinen på grillen. Tror steinen ble kjøpt på Clas Ohlson, men er ikke helt sikker. Det finnes sikkert bedre alternativer!

Uansett ble deigen laget dagen før, og fikk stå natten over i kjøleskapet. Deigen ble laget med pizzamel (finbakst).

2014-05-26 22.00.40

Så var det bare å varme opp grillen med alle bluss på maks varme. Klarte å få den til ca 275 grader, den kunne gjerne vært varmere…

Vi prøvde denne gangen å lage calzone (innbakt pizza), og dattera var med på å lage en kattepizza til seg selv. Fyll var pizzasaus, løk, champignon, skinke. Det er jo bare å legge akkurat hva man ønsker på pizzaen! Lag pizzabunnen så tynn som overhodet mulig.

2014-05-27 17.08.13

Kattepizza

Kattepizza

Steketiden er noen minutter, men det gjelder å beholde så mye som mulig av varmen under grillingen. Vi brukte alle bluss på maks under oppvarmingen, men slo av blusset midt under steinen under stekingen.

Knallgodt ble det ihvertfall! Skal snart prøves igjen!

Pizzabunn
 
God italiensk pizzabunn
Ingredienser
  • Ca 6 dl mel
  • 2,5-3 dl kaldt vann
  • 1 ts salt
  • 2-3 ts tørrgjær
Instructions
  1. Bare å blande ingrediensene å sette over natten til heving. Evt bruke lunkent vann og heve til dobbel størrelse på kjøkkenbenken.
  2. Eltes lenge, med enten kjøkkenmaskin eller ca 10-15 min for hånd.
  3. Kjevle bunnen tynn og fyll med saus og "topping" etter eget ønske.
  4. Evt lag calzone (innbakt pizza)