Lammelår
Vi grillet ett helt lammelår på grillen, og resultatet var fantastisk! Vi griller gjerne lammelår minst to ganger hver påske.
Vi stakk små hull i lammelåret og fylte med rosmarin og hvitløkskiver. Deretter smurte vi inn med olje, salt, pepper, timian og rosmarin.
En liten stund på grillen med direkte varme (brukte alle tre bluss), før vi stengte det midterste og grillet videre på indirekte varme. Tiden ble passet med steketermometer, og vi smurte det litt med olje underveis.
Temperaturen på grillen var i intervallet 125-140 grader.Når temperaturen i kjøttet var 59-60 grader (medium stekt) tok vi ut låret og pakket det i aliminiumsfolie for hvile (30 min). Temperaturen stiger jo litt mens det hviler. Pass på å ha termometeret midt i den tykkeste delen av låret, og sørg for å ikke treffe bein! Treffer du bein vil temperaturen vise for høyt! Hvilingen kan man ikke kompromisse med!
Så var låret ferdig og det var bare å skjære det opp. Tok ikke bilder av dette siden vi er bedre på grilling enn skjæring, men det smakte fantastisk saftig og godt!
Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet… 🙂
Lammelår
Prep time
Cook time
Total time
Ingredienser
- Lammelår
- Rosmarin/Timian
- Olje
- Salt
- Pepper
Instructions
- Stik hull i lammelåret og fyll med hvitløk/rosmarin
- Smør inn med olje, salt, pepper, timian og rosmarin
- En liten stund på direkte varme
- Grill videre på indirekte varme, ca 125-140 grader
- Pensle med olje underveis
- Ta av kjøttet når steketermometeret er ca 59 grader
- Pakk i folie og la hvile min 30 min.
Griller man på samme måte med kull grill? Er det bedre med kull eller briketter?
Du pensler med olje, med krydder eller bare olje?
Man vil vel gjøre på samme måte med kull ja. Smaken vil nok bli bedre med kull sånn generelt, men det vil også være litt vanskeligere (men slettes ikke umulig) å regulere temperaturen! Vi blandet krydderne med oljen og smurte inn låret. 🙂
Marinerer du kjøttet før Grilling, hvor lenge?
Hei. Marinerer ikke dette kjøttet, bare gjør som i oppskriften. 🙂 Lykke til!