And på rotisserie
Vi har aldri tidligere testet and på grillen. Men vi hadde en hollandsk and på 2,7 kg innkjøpt i Sverige i fryseren, og noe måtte vi bruke både den og rotisseriet til… 🙂
Etter å ha tint den i kjøleskap ganske lang tid tok vi den ut av plasten, tørket den med tørkepapir og saltet og pepret 24 timer før vi skulle grille. Så lå den utildekket i kjøleskapet over natten. Dette for å tørke skinnet.
And på rotisserie
Prep time
Cook time
Total time
Ingredienser
- And
- Kokende vann
- Salt
- Pepper
- Appelsin
Instructions
- Fyll anda med appelsinbåter, plasser "balansert" på rotisserie. Prikk hull i skinnet med en gaffel. Ikke stikk inn i kjøttet!
- Knyt opp vinger og lår.
- Plasser dryppbakk under og hell over 0,75 liter kokende vann. Vannet gjør at skinnet strammes og fettet mykner.
- Fuglen grilles på ca 175 grader i 2 timer. KJøttet er klart ved 68-70 grader.
- Avslutningsvis kan man grille med litt direkte varme for å gjøre den crisp.
